Sciroppi di glucosio per uso Alimentare
SEDAMYL offre un’ampia e completa gamma di sciroppi di glucosio per affrontare le sfide del mercato alimentare di oggi, trovando il giusto equilibrio tra prodotti deliziosi e sani.
Gli sciroppi di glucosio SEDAMYL sono prodotti tramite idrolisi enzimatica dell’amido di frumento, per creare una gamma senza glutine a viscosità variabile e diverso contenuto di zuccheri, sia in forma liquida che disidratata.
I nostri prodotti
SEDADRY è uno sciroppo di glucosio disidratato purificato e senza glutine, ottenuto per idrolisi dell’amido. È una polvere di colore bianco con un gusto dolce moderato e un odore tipico.
Caratteristiche
principali
- Livelli di destrosio equivalente (DE) tra 29 e 43
- Granulometria fine e grossolana
- Viscosizzante
- Mouthfiller
- Carrier
- Agente di dispersione
- Spray drying aid
- Migliora i valori nutrizionali
- Abbassa il punto di congelamento
Applicazioni
principali
- Gelati e sorbetti
- Creme anidre
- Insaporitori per caffé
- Salse e condimenti
- Bevande analcoliche
- Impasti
- Flavours
- Miscele in polvere
SEDAPLUS è una soluzione acquosa purificata, priva di glutine e concentrata di saccaridi nutritivi ottenuta per idrolisi dell’amido. È caratterizzato da un alto destrosio equivalente (DE). È un liquido trasparente, viscoso con un gusto dolce e privo di odore.
Caratteristiche
principali
Sciroppo di glucosio ad alto DE (50-75) ricco di destrosio (28-56%) ricco di maltosio (21-57%). Viene utilizzato per migliorare la struttura e la consistenza, per esaltare il sapore, come agente anticristallizzante e per bilanciare la dolcezza delle formulazioni alimentari.
Applicazioni
principali
- Prodotti da forno
- Dolciumi
- Marmellate e confetture
- Frutta candita
- Creme per pasticceria
- Gelati
- Condimenti per salse
SEDASWEET è uno sciroppo di glucosio-fruttosio. È una soluzione acquosa purificata, priva di glutine e concentrata di saccaridi nutritivi ed è caratterizzata da un basso contenuto di fruttosio (<10%). È un liquido trasparente, viscoso con un gusto dolce e privo di odore.
Caratteristiche
principali
Sciroppo di glucosio con il 9% di fruttosio (F9). Combina la dolcezza del fruttosio con le proprietà di altri zuccheri. Agisce come agente anticristallizzante, prolunga la durata di conservazione, abbassa il punto di congelamento, migliora il sapore e bilancia la dolcezza.
Applicazioni
principali
- Marmellate e confetture
- Frutta candita
- Pasticceria
- Marshmallow
- Ice creams and sorbets
- Paste battute (Pan di Spagna, plum cake, muffin..)
SEDAMALT è una soluzione acquosa purificata, priva di glutine e concentrata di saccaridi nutritivi ottenuta per idrolisi dell’amido. È caratterizzato da un alto contenuto di maltosio (>40%). È un liquido trasparente, viscoso con un gusto dolce e privo di odore.
Caratteristiche
principali
Sciroppo di glucosio ad alto contenuto di maltosio (37-70%). Agisce come agente anticristallizzante e migliora la struttura del prodotto finito.
Applicazioni
principali
- Prodotti dolciari
- Birra
- Substrato fermentativo
- Cereali da colazione
- Barrette e snack
SEDAVISC è una soluzione acquosa purificata, priva di glutine e concentrata di saccaridi nutritivi ottenuta per idrolisi dell’amido. È caratterizzato da un alto contenuto di polisaccaridi. È un liquido trasparente, viscoso con un gusto dolce e privo di odore.
Caratteristiche
principali
Livelli di destrosio equivalente (DE) tra 29 e 42. Viene utilizzato come bulking agent, per migliorare la consistenza, per prevenire la cristallizzazione e sostituire il saccarosio.
Applicazioni
principali
- Prodotti dolciari
- Barrette e snack
- Marmellate e confetture
- Gelatine
- Gelati e sorbetti
- Latticini
- Insaporitori per caffé
SEDADEX è una soluzione acquosa purificata, priva di glutine e concentrata di saccaridi nutritivi ottenuta per idrolisi enzimatica dell’amido. Contiene principalmente destrosio. È un liquido trasparente, viscoso con un gusto dolce e privo di odore.
Caratteristiche
principali
Contenuto di destrosio >82%. È usato come dolcificante per sostituire lo zucchero, migliorare la consistenza, aggiungere colore e migliorare la croccantezza.
Applicazioni
principali
- Bevande
- Birra
- Vini fortificati
- Prodotti da forno
- Substrato fermentativo
- Pasticceria
- Barrette e snack
- Alimenti per sportivi
SEDAFRUCT è uno sciroppo di glucosio contenente fruttosio. È una soluzione acquosa purificata, priva di glutine e concentrata di saccaridi nutritivi ed è caratterizzata da un alto contenuto di fruttosio. È un liquido trasparente, viscoso con un gusto dolce e privo di odore.
Caratteristiche
principali
Sciroppo ad alto contenuto di fruttosio (HFCS, noto anche come isoglucosio); miscele contenenti fruttosio (10-42%).
Applicazioni
principali
- Bevande
- Preparazioni di frutta
- Pasticceria
- Dessert a base di latte
- Yogurt e bevande fermentate
- Salse e condimenti
Vuoi maggiori informazioni sui nostri prodotti?
Contattaci
