Amidi per uso Alimentare
Produciamo amidi di frumento di alta qualità senza OGM per una vasta gamma di applicazioni nell’industria alimentare.
L’amido è un carboidrato complesso (diverse migliaia di unità di glucosio) disposto in catene lineari (note come amilosio) o in strutture ramificate (note come amilopectina). È naturalmente presente nella stragrande maggioranza delle piante dove funge da riserva di energia. Oltre al loro valore nutritivo ed energetico, gli amidi hanno una serie di proprietà utili nelle applicazioni alimentari.
I nostri prodotti
SEDASTAR è il nostro amido nativo di frumento. Si presenta come una polvere fine bianca con odore e sapore neutri.
Caratteristiche
principali
- Addensante
- Bulking agent
- Carrier
- Legante e stabilizzante
- Miglioratore delle proprietà sensoriali (sensazione in bocca, visiva, viscosità)
Applicazioni
principali
- Prodotti da forno
- Dolciumi
- Zuppe e salse
- Prodotti estrusi
- Carne e pesce
- Pastelle e coperture
- Pasta
- Latticini
SEDATHIN è il nostro amido di frumento leggermente acidificato. Si presenta come una polvere fine bianca con odore e sapore neutri.
Caratteristiche
principali
- Diminuisce la viscosità dell’impasto (lavorabilità regolare nella fase di deposito)
- Fornisce un’alta viscosità (per ottenere la consistenza finale desiderata)
- Ridotto ispessimento
- Eccellente resistenza del gel e formazione del film
- Aumenta la trasparenza del gel
- Migliora il pompaggio
Applicazioni
principali
- Dolciumi
- Gomme e gelatine
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