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Scopri il gelato con il 30% di zucchero in meno, grazie al nuovo sciroppo disidratato – SEDADRY 3440
Esistono molti vantaggi nel ridurre gli zuccheri nella nostra dieta, tra i quali la stabilità del nostro umore e dei livelli di energia, una migliore digestione e la perdita di peso. Anche se i benefici di una minore assunzione di zuccheri sono molteplici, molti di noi hanno ancora un debole per i dolci da soddisfare di tanto in tanto.
Per questo sono stati sviluppati ingredienti alternativi con minore apporto di zuccheri per la preparazione di dolci e dessert. Prendiamo ad esempio SEDADRY 3440, la novità assoluta di Sedamyl. È uno sciroppo disidratato, con un particolare profilo zuccherino e una granulometria unica, che aiuta a formulare prodotti con il 30% in meno di zuccheri in etichetta, pur mantenendo il gusto. Il prodotto ha lo scopo di migliorare le caratteristiche reologiche e ridurre la dolcezza dell’alimento.
L’utilizzo di SEDADRY 3440 nel settore del gelato è particolarmente indicato. Infatti le ricette che lo vedono in sostituzione del saccarosio offrono cremosità e stabilità, riducendo anche il grado di dolcezza. L’aggiunta di SEDADRY 3440 migliora la consistenza, aumentando la resa e consentendo la riduzione degli emulsionanti. Contribuisce inoltre a diminuire la formazione dei cristalli di ghiaccio, mantenendo la morbidezza e la piacevole consistenza dei gelati.
Inoltre, SEDADRY 3440 crea una consistenza cremosa nei gelati tipo sorbetto, mantenendo il prodotto spatolabile e aggiungendo una texture supplementare simile a quella apportata dai grassi.
SEDADRY 3440 è vantaggioso sia per il consumatore che per il produttore, in quanto consente di ridurre gli zuccheri nei prodotti fino al 30%, migliorando al contempo la qualità organolettica e contribuendo ad un’alternativa sana e gustosa per chi ama i dolci.
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