Dolcificanti

SEDAMALT è il nostro sciroppo di glucosio purificato, concentrato e senza glutine, ottenuto dall’idrolisi dell’amido. Caratterizzato da un elevato contenuto di maltosio (> 40%), si presenta come un liquido limpido, viscoso, dal sapore dolce e inodore.

• Sciroppo ad elevato contenuto di maltosio (37-70%). Agisce come agente anticristallizzante e contribuisce a migliorare la struttura del prodotto finito.

SEDAPLUS è il nostro sciroppo di glucosio purificato, concentrato e senza glutine, ottenuto dall’idrolisi dell’amido. È caratterizzato da un elevato valore di Destrosio Equivalente (DE) e si presenta come un liquido limpido e viscoso, dal gusto dolce e inodore.

• Sciroppo ad elevato valore di Destrosio Equivalente (DE) compreso tra 50 e 75 e con alto contenuto di destrosio (28-56%) e maltosio (21-57%). Viene utilizzato per migliorare struttura e texture del prodotto finito, valorizza il profilo aromatico, agisce come agente anticristallizzante e aiuta a bilanciare la dolcezza delle formulazioni alimentari.

SEDAVISC è il nostro sciroppo di glucosio purificato, concentrato e senza glutine, ottenuto dall’idrolisi dell’amido. È caratterizzato da un elevato contenuto di polisaccaridi e si presenta come un liquido limpido e viscoso, dal gusto dolce e inodore.

• Valore di Destrosio Equivalente (DE) compreso tra 29 e 42. Viene utilizzato come agente di carica, per migliorare la texture del prodotto, per prevenire la cristallizzazione e in sostituzione del saccarosio.

SEDAFRUCT è il nostro sciroppo di glucosio contenente fruttosio. Si tratta di una soluzione acquosa purificata, concentrata e senza glutine di saccaridi nutritivi, caratterizzata da un elevato contenuto di fruttosio. Si presenta come un liquido limpido e viscoso, dal gusto dolce e inodore.

• Sciroppo ad alto contenuto di fruttosio (noto anche come isoglucosio), con contenuto di fruttosio compreso tra il 10% e il 42%.

SEDASWEET è il nostro sciroppo glucosio-fruttosio, una soluzione acquosa purificata, concentrata e senza glutine di saccaridi nutritivi, caratterizzata da un basso contenuto di fruttosio (<10%). Si presenta come un liquido limpido e viscoso, dal gusto dolce e inodore.

• Sciroppo di glucosio con 9% di Fruttosio (F9). Combina la dolcezza del fruttosio con le proprietà funzionali di altri dolcificanti per migliorare la stabilità del prodotto, prevenire la cristallizzazione, prolungare la shelf life, ridurre il punto di congelamento, valorizzare il profilo aromatico e bilanciare la dolcezza.

SEDADEX è il nostro sciroppo di glucosio purificato, concentrato e senza glutine, ottenuto mediante idrolisi enzimatica dell’amido. Composto prevalentemente da destrosio, si presenta come un liquido limpido e viscoso, dal gusto dolce e inodore.

• Contenuto di destrosio superiore all’82%. Viene utilizzato come dolcificante in sostituzione dello zucchero, per migliorare la texture del prodotto, conferire colore e aumentare croccantezza e friabilità.