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Sciroppi di glucosio per uso Alimentare

SEDAMYL offre un’ampia e completa gamma di sciroppi di glucosio per affrontare le sfide del mercato alimentare di oggi, trovando il giusto equilibrio tra prodotti deliziosi e sani.

Gli sciroppi di glucosio SEDAMYL sono prodotti tramite idrolisi enzimatica dell’amido di frumento, per creare una gamma senza glutine a viscosità variabile e diverso contenuto di zuccheri, sia in forma liquida che disidratata.

Sciroppi di glucosio per uso Alimentare

I nostri prodotti

SEDADRY SEDAPLUSSEDASWEETSEDAMALTSEDAVISCSEDADEXSEDAFRUCT

SEDADRY è uno sciroppo di glucosio disidratato purificato e senza glutine, ottenuto per idrolisi dell’amido. È una polvere di colore bianco con un gusto dolce moderato e un odore tipico.

Caratteristiche
principali

  • Livelli di destrosio equivalente (DE) tra 29 e 43
  • Granulometria fine e grossolana
  • Viscosizzante
  • Mouthfiller
  • Carrier
  • Agente di dispersione
  • Spray drying aid
  • Migliora i valori nutrizionali
  • Abbassa il punto di congelamento

Applicazioni
principali

  • Gelati e sorbetti
  • Creme anidre
  • Insaporitori per caffé
  • Salse e condimenti
  • Bevande analcoliche
  • Impasti
  • Flavours
  • Miscele in polvere

SEDAPLUS è una soluzione acquosa purificata, priva di glutine e concentrata di saccaridi nutritivi ottenuta per idrolisi dell’amido. È caratterizzato da un alto destrosio equivalente (DE). È un liquido trasparente, viscoso con un gusto dolce e privo di odore.

Caratteristiche
principali

Sciroppo di glucosio ad alto DE (50-75) ricco di destrosio (28-56%) ricco di maltosio (21-57%). Viene utilizzato per migliorare la struttura e la consistenza, per esaltare il sapore, come agente anticristallizzante e per bilanciare la dolcezza delle formulazioni alimentari.

Applicazioni
principali

  • Prodotti da forno
  • Dolciumi
  • Marmellate e confetture
  • Frutta candita
  • Creme per pasticceria
  • Gelati
  • Condimenti per salse

SEDASWEET è uno sciroppo di glucosio-fruttosio. È una soluzione acquosa purificata, priva di glutine e concentrata di saccaridi nutritivi ed è caratterizzata da un basso contenuto di fruttosio (<10%). È un liquido trasparente, viscoso con un gusto dolce e privo di odore.

Caratteristiche
principali

Sciroppo di glucosio con il 9% di fruttosio (F9). Combina la dolcezza del fruttosio con le proprietà di altri zuccheri. Agisce come agente anticristallizzante, prolunga la durata di conservazione, abbassa il punto di congelamento, migliora il sapore e bilancia la dolcezza.

Applicazioni
principali

  • Marmellate e confetture
  • Frutta candita
  • Pasticceria
  • Marshmallow
  • Ice creams and sorbets
  • Paste battute (Pan di Spagna, plum cake, muffin..)

SEDAMALT è una soluzione acquosa purificata, priva di glutine e concentrata di saccaridi nutritivi ottenuta per idrolisi dell’amido. È caratterizzato da un alto contenuto di maltosio (>40%). È un liquido trasparente, viscoso con un gusto dolce e privo di odore.

Caratteristiche
principali

Sciroppo di glucosio ad alto contenuto di maltosio (37-70%). Agisce come agente anticristallizzante e migliora la struttura del prodotto finito.

Applicazioni
principali

  • Prodotti dolciari
  • Birra
  • Substrato fermentativo
  • Cereali da colazione
  • Barrette e snack

SEDAVISC è una soluzione acquosa purificata, priva di glutine e concentrata di saccaridi nutritivi ottenuta per idrolisi dell’amido. È caratterizzato da un alto contenuto di polisaccaridi. È un liquido trasparente, viscoso con un gusto dolce e privo di odore.

Caratteristiche
principali

Livelli di destrosio equivalente (DE) tra 29 e 42. Viene utilizzato come bulking agent, per migliorare la consistenza, per prevenire la cristallizzazione e sostituire il saccarosio.

Applicazioni
principali

  • Prodotti dolciari
  • Barrette e snack
  • Marmellate e confetture
  • Gelatine
  • Gelati e sorbetti
  • Latticini
  • Insaporitori per caffé

SEDADEX è una soluzione acquosa purificata, priva di glutine e concentrata di saccaridi nutritivi ottenuta per idrolisi enzimatica dell’amido. Contiene principalmente destrosio. È un liquido trasparente, viscoso con un gusto dolce e privo di odore.

Caratteristiche
principali

Contenuto di destrosio >82%.  È usato come dolcificante per sostituire lo zucchero, migliorare la consistenza, aggiungere colore e migliorare la croccantezza.

Applicazioni
principali

  • Bevande
  • Birra
  • Vini fortificati
  • Prodotti da forno
  • Substrato fermentativo
  • Pasticceria
  • Barrette e snack
  • Alimenti per sportivi

SEDAFRUCT è uno sciroppo di glucosio contenente fruttosio. È una soluzione acquosa purificata, priva di glutine e concentrata di saccaridi nutritivi ed è caratterizzata da un alto contenuto di fruttosio. È un liquido trasparente, viscoso con un gusto dolce e privo di odore.

Caratteristiche
principali

Sciroppo ad alto contenuto di fruttosio (HFCS, noto anche come isoglucosio); miscele contenenti fruttosio (10-42%).

Applicazioni
principali

  • Bevande
  • Preparazioni di frutta
  • Pasticceria
  • Dessert a base di latte
  • Yogurt e bevande fermentate
  • Salse e condimenti

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Sedadry Range
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